La conservation du lait maternel

La conservation du lait maternel



Le lait maternel se conserve beaucoup mieux que le lait de vache et, par là, que les laits infantiles classiques (à base de lait de vache). En effet, le lait de vache étant destiné au petit veau, il a besoin de beaucoup plus de bactéries pour sa digestion. C’est pourquoi un biberon de lait infantile préparé et réchauffé doit être consommé dans l’heure, ou jeté. Un biberon préparé et mis au réfrigérateur se conservera un peu plus longtemps, une dizaine d’heures.
En revanche, le lait maternel, une fois exprimé et stocké dans un récipient, verra son nombre de bactéries diminuer au bout d’une heure, grâce aux agents anti-infectieux qu’il contient. Ce sont ces mêmes agents qui protègent le bébé des diarrhées et autres soucis intestinaux.





Durée de conservation du lait maternel (recommandations internationales pour un usage domestique) :

Colostrum à température ambiante (le colostrum est produit dans les quelques jours suivant l’accouchement, avant la montée de lait) :
- 12h

Lait mature à température ambiante :
- 30°C à 38°C : 4h
- 25°C : 4h à 6h
- 19°C à 22°C : 10h
- 15°C : 24h

Lait mature au réfrigérateur ou congélateur :
- Réfrigérateur (0°C à 4°C) : 8 jours
- Compartiment freezer dans le réfrigérateur : 2 semaines
- Congélateur situé dans une partie séparée du réfrigérateur (deux portes indépendantes) : 4 mois
- Congélateur autonome : 6 mois

Lait décongelé, non réchauffé :
- au réfrigérateur : 24h




Congélation du lait maternel :
Le lait maternel peut parfaitement être congelé pour être donné plus tard, par exemple lorsque la maman doit s’absenter.

Pour éviter le gaspillage, il est toujours préférable de congeler de petites quantités (dans des sachets ou des pots), car le lait une fois décongelé est à consommer dans les 24h.

Il est cependant possible de remplir le contenant au fur et à mesures. Le lait frais ajouté dans un biberon placé au congélateur devra être refroidir préalablement, afin d’éviter la prolifération de bactéries. La date à prendre en compte sera celle de la première expression.

Le lait ainsi congelé se conserve plusieurs mois. Cependant, sa composition évoluant au fil des mois, il est toujours préférable de le consommer rapidement afin qu’il reste adapté à l’âge de l’enfant.



Les lipases :
Certaines femmes ont un lait qui prend un aspect rance ou savonneux après avoir été réfrigéré ou congelé. Leur lait contient en réalité beaucoup de lipase, une enzyme (indispensable à la digestion du bébé) qui commence à découper les molécules de graisses pour les digérer. Le lait de toutes les femmes contient cette enzyme, mais certaines en ont plus que d’autres.

Dans ce cas, le lait doit être chauffé juste après expression, avant d’être refroidi puis réfrigéré ou congelé.

Il faut savoir que même avec l’aspect savonneux, le lait reste propre à la consommation.